人气餐厅焗烤牛肉炖饭 5步骤在家上桌

今晚想来盘炖饭温暖家人的心、犒赏家人的胃吗？这道既营养又可轻易上手的牛肉炖饭，不但美味、健康，更重要的是少油低盐，同时亦可为家人补充铁质与钙，真心为您送上这道牛肉炖饭食谱。

我们是使用携带型瓦斯炉来示範如何烹调，所以代表除了在家厨房可以做这道料理外，若郊游兴致来了，要外出露营野炊也可以把这道料理纳入準备的菜单中，到时就把食材放入烤箱的步骤省略，直接在携带型瓦斯炉上加热到熟透便可享用。

【牛肉炖饭】（2人份）◎ 厨房工具

1. 瓦斯炉或携带型瓦斯炉
2. 烤箱（不建议使用微波炉）
3. 平底锅

◎ 食材

1. 洋葱丁 适量
2. 鸿喜菇丝 适量
3. 月桂叶 1片
4. 杏鲍菇丁 适量
5. 牛肉块（约500克）
6. 迷迭香 适量
7. 动物性奶油 20克（以下简称奶油）
8. 白饭 2碗
9. 玫瑰塩 约5克
10. 胡椒 约5克
11. 乳酪丝 适量

◎ 作法

牛肉块可先用盐巴与胡椒，或喜欢的香料粉，简单的腌渍入味后备用。为了顾及牛肉的美味，切勿直接拿冰凉的肉来烹煮，请先退冰后再调味。

由于我们是走低油烟的健康料理路线，所以锅热后不需放油，直接放入迷迭香。

在闻到迷迭香味后，就可加入奶油。

轻鬆滑动锅内的奶油到完全融化。

接着把备用的洋葱丁、鸿喜菇、月桂叶、杏鲍菇丁放入锅内翻炒（火力使用中火或大火均可），炒到蔬菜略为软化后就关火。

关火后，挪出锅子中间的位子，準备放入牛肉块。